Bagian Daging (Cut): Tenderloin (Has Dalam). Ini adalah potongan daging yang berasal dari bagian tengah badan sapi.
Kualitas & Tekstur:
- Keempukan: Tenderloin dikenal sebagai potongan daging paling empuk di antara semua potongan steak karena merupakan otot yang jarang digunakan oleh sapi.
- Kandungan Lemak: Memiliki kandungan lemak (marbling) yang sangat rendah dan sedikit atau hampir tidak ada urat, menjadikannya pilihan yang lebih ramping/lean.
- Kehalusan: Teksturnya sangat halus dan lembut.
Grade (Tingkat Kualitas): Grade A (sering merujuk pada kualitas impor seperti Australia atau USA Choice, tergantung penjual). Grade A menunjukkan kualitas yang baik dengan standar keempukan, rasa, dan tampilan yang terjamin.
Berat: Sekitar 200 gram per potong. Ini adalah ukuran porsi standar tunggal untuk steak.
Kegunaan: Sangat ideal untuk dimasak sebagai steak (dipanggang/seared), yang menghasilkan tekstur empuk dan juicy.
Penyajian Umum: Biasanya dijual dalam kondisi beku (frozen) dan divakum (vacuum packed) untuk menjaga kesegaran dan kualitasnya.

Steak tenderloin grade A 200gr

Rp 49.990