Crushed black pepper atau lada hitam yang dihancurkan/digiling kasar adalah produk rempah-rempah yang terbuat dari biji lada hitam kering (Piper nigrum) yang telah dihancurkan atau digiling, namun tidak sampai sehalus bubuk lada hitam biasa.

Karakteristik Utama

Tekstur: Memiliki tekstur yang kasar dan tidak rata (mirip remah-remah kecil), yang memberikan sensasi "gigitan" (bite) saat dimakan.
Aroma dan Rasa: Karena tidak digiling halus, minyak esensial dalam biji lada hitam lebih terjaga, menghasilkan aroma yang lebih kuat, segar, dan rasa pedas yang lebih tajam dibandingkan lada hitam bubuk halus.
Penampilan: Berwarna hitam kecoklatan dengan potongan-potongan yang terlihat jelas, sering kali memberikan daya tarik visual pada hidangan.

Kegunaan dalam Masakan

Lada hitam yang dihancurkan sangat dihargai oleh para koki karena memberikan rasa lada yang lebih intens tepat di mulut. Kegunaannya meliputi:

Steak dan Daging Panggang (Crusted Meat): Penggunaan yang paling umum adalah sebagai bumbu utama untuk melapisi permukaan steak atau daging panggang. Butiran kasarnya menempel pada daging dan menciptakan kerak pedas yang lezat saat dimasak.
Saus Lada Hitam: Digunakan dalam saus lada hitam untuk memberikan tekstur dan rasa pedas yang nyata.
Hidangan Tumis (Stir-fry): Ditambahkan pada masakan tumis, sup, atau semur untuk memberikan semburat rasa pedas yang khas.
Bumbu Finishing: Sering ditaburkan di atas hidangan sesaat sebelum disajikan untuk menambah aroma dan penampilan.
Marinasi dan Rub: Digunakan dalam campuran bumbu kering (dry rub) bersama rempah lain seperti bawang putih dan paprika.

Secara singkat, crushed black pepper adalah pilihan tepat jika Anda menginginkan rasa lada hitam yang lebih dominan, kuat, dan bertekstur dalam masakan Anda.

Jay's Kitchen Crushed Blackpepper 60 gram

Jay's Kitchen Crushed Blackpepper 60 gram

Rp 31.990

Deskripsi