Ikan shishamo adalah ikan kecil yang berasal dari perairan Hokkaido, Jepang, dan dikenal karena sering disajikan utuh beserta telurnya. Namanya secara harfiah berarti "ikan daun willow" karena bentuk tubuhnya yang langsing dan memanjang. Di Jepang, ikan ini populer sebagai hidangan yang dipanggang atau digoreng.

Ciri-ciri fisik dan rasa

Ukuran: Berukuran kecil, rata-rata sekitar 10-15 cm.
Duri: Memiliki duri yang sangat halus dan lunak, sehingga aman untuk dikonsumsi secara utuh, dari kepala hingga ekor.
Telur: Bagian perut ikan betina dipenuhi dengan telur (roe) yang bertekstur lembut dan gurih setelah dimasak. Ini adalah salah satu daya tarik utamanya, bahkan ikan ini sering disebut sebagai "ikan telur".
Rasa: Dagingnya memiliki rasa yang ringan dan gurih dengan tekstur renyah saat digoreng atau dipanggang.

Kandungan nutrisi dan manfaat

Protein dan Omega-3: Kaya akan protein, serta asam lemak omega-3 (DHA dan EPA) yang baik untuk kesehatan jantung dan otak.
Kalsium dan Mineral: Mengandung kalsium yang tinggi, yang penting untuk kesehatan tulang, serta mineral lainnya seperti vitamin B dan D.
Rendah Lemak: Ikan ini juga rendah lemak jenuh dan kolesterol.
Serbaguna: Karena durinya yang lunak, shishamo bisa menjadi pilihan menu yang baik untuk anak-anak.

Pengolahan dan penyajian

Persiapan: Ikan shishamo umumnya dijual dalam keadaan beku. Sebelum dimasak, ikan ini cukup dicairkan, lalu dikeringkan.
Metode Masak:
- Panggang: Cara yang paling umum adalah dipanggang dengan sedikit garam hingga renyah.
- Goreng: Bisa juga digoreng, seringkali dilapisi tepung tipis untuk menambah kerenyahan.
Penyajian: Disajikan utuh, seringkali sebagai camilan atau lauk pendamping yang dicocol dengan saus cocolan, seperti mayones atau ponzu.

Ikan Shisamo - Female Shishamo Fish / Ikan Cipung / 170g - 200g Frozen

Ikan Shisamo - Female Shishamo Fish / Ikan Cipung / 170g - 200g Frozen

Rp 42.990

Deskripsi