Bibir sapi, yang juga dikenal sebagai cingur sapi atau lips beef, adalah bagian jeroan sapi yang memiliki karakteristik unik, terutama pada teksturnya yang kenyal. Produk ini umumnya dijual dalam kemasan 500g dalam kondisi mentah dan beku (frozen).

Deskripsi Fisik dan Tekstur

Tekstur: Ciri khas utama bibir sapi adalah teksturnya yang sangat kenyal dan padat. Tekstur ini disebabkan oleh kandungan jaringan ikat dan kolagen yang tinggi.
Penampilan: Dagingnya mungkin memiliki warna yang sedikit berbeda dari daging sapi biasa, seringkali tampak lebih gelap atau memiliki lapisan kulit luar yang khas.
Berat: Kemasan 500g adalah ukuran yang umum untuk konsumsi rumah tangga atau porsi kecil untuk usaha kuliner.

Kegunaan dan Olahan Populer

Bibir sapi sangat dihargai dalam kuliner Indonesia, terutama di Jawa Timur, dan dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat:

Rujak Cingur: Ini adalah hidangan paling populer yang menggunakan bibir sapi sebagai bahan utama, dicampur dengan sayuran, lontong, dan bumbu petis.
Soto: Bibir sapi sering ditambahkan ke dalam soto untuk memberikan tekstur kenyal yang khas.
Oseng-oseng atau Tumis: Dapat dimasak dengan bumbu pedas atau rempah-rempah lainnya.
Masakan Rebus/Semur: Memasak bibir sapi dalam waktu lama (direbus atau disemur) akan membantu melembutkan teksturnya sambil tetap mempertahankan kekenyalannya yang nikmat.

Penyimpanan dan Penanganan

Karena merupakan produk segar yang mudah rusak, bibir sapi kemasan 500g biasanya dijual dalam kondisi beku.

Penyimpanan: Setelah diterima, produk sebaiknya segera disimpan di dalam freezer pada suhu di bawah -20°C untuk menjaga kualitas dan mencegah kerusakan.
Pencairan: Sebelum dimasak, bibir sapi harus dicairkan (thawing) dengan benar, biasanya di dalam lemari es semalaman, untuk hasil terbaik.

Daging lips / Cingur / Bibir / Pipi utuh 500gr

Daging lips / Cingur / Bibir / Pipi utuh 500gr

Rp 51.999

Deskripsi