Cumi flower (atau kembang cumi) adalah produk olahan boga bahari yang memiliki bentuk unik menyerupai bunga yang mekar.

Berikut adalah deskripsi lengkap mengenai cumi flower:

1. Karakteristik dan Bentuk

Tampilan: Memiliki pola irisan silang di permukaan dagingnya. Saat dimasak (direbus, dikukus, atau digoreng), irisan tersebut akan membuat daging melengkung dan mengembang seperti bola bunga atau kembang.
Tekstur: Memiliki tekstur yang kenyal namun tetap empuk.
Rasa: Memiliki rasa gurih alami khas makanan laut.

2. Jenis Bahan Baku

Di pasaran, terdapat dua jenis utama cumi flower:

Cumi Asli: Terbuat dari daging cumi segar yang telah dikupas bersih dan diiris secara manual atau mesin agar bisa mekar saat dimasak.
Imitasi (Olahan Ikan): Sering ditemukan dalam bentuk frozen food (makanan beku), terbuat dari surimi (olahan daging ikan) yang dibentuk dan diberi aroma menyerupai cumi. Merek populer untuk jenis ini antara lain Sunfish dan Shifudo.

3. Penggunaan dalam Masakan

Cumi flower sangat populer digunakan dalam berbagai hidangan karena tampilannya yang estetis, seperti:

Cumi Flower Frozen Seafood-1kg

Rp 95.990